Für Gastronomen in Österreich, Deutschland & der Schweiz
Verwaltedein Restaurant, deine Bar, deinen Club oder jeden anderen Betrieb
TacticTable nimmt Ihnen Telefonreservierungen, Tischplanung, Gästekommunikation und Wareneinsatz ab. Damit Sie den Kopf frei haben für das, was Ihren Betrieb ausmacht: Ihre Gäste.
- 30 Tage gratis
- inkl. 10 € KI-Guthaben
Ihr Lokal verdient Ihre Zeit
Weniger Büro.
Mehr Gastgeber.
Das Lokal ist voll. Der Schreibtisch auch? Entdecken Sie, wie TacticTable Reservierungen, Tischplanung und Gästekommunikation zusammenbringt. Damit Ihr Feierabend nicht erst nach der Büroarbeit beginnt.
Zufriedene Kunden
Gastronomen, die TacticTable täglich nutzen
Von der Pizzeria bis zum Traditionsbetrieb seit 1973: Betriebe, die ihre Reservierungen, den Tischplan und die Website über TacticTable führen.
Das sparen Sie sich
Mehr Zeit. Weniger Kosten.
Damit Sie sich um Ihre Gäste kümmern können – und mehr vom Umsatz bleibt.
180 Std.
Telefon & Nachrichten / Jahr*
Weniger Telefon
Gäste buchen online. Bestätigungen und Erinnerungen gehen automatisch raus.
75 Std.
Tischplanung / Jahr*
Weniger Planungsstress
Tische automatisch zuteilen. Reservierungen und Änderungen an einem Ort.
4.400 €
Umsatzausfall durch No-Shows / Jahr*
Weniger No-Shows
Erinnerungen und Anzahlungen helfen, dass reservierte Gäste auch kommen.
2.988 €
Portalgebühren / Jahr*
Keine Buchungsprovision
Gäste buchen direkt auf Ihrer Website. Ohne Vermittlungsgebühr pro Gast.
≈ 1.450 €
Externe Website-Betreuung / Jahr*
Website selbst ändern
Neue Karte, neue Öffnungszeiten? Selbst erledigen, statt jemanden dafür zu bezahlen.
≈ 10.000 €
Vermeidbarer Warenverlust / Jahr*
Weniger Warenverlust
Reservierungen und Rezeptkosten im Blick. So planen Sie Ihren Einkauf gezielter.
* Beispielwerte für jährlichen Aufwand und Kosten – keine garantierte Ersparnis.
Rechenbeispiel & Quellen ansehen
Was der Alltag kosten kann
Beispiel: ein Restaurant mit 60 Plätzen, zehn Reservierungen am Tag und 300 Öffnungstagen. Die Zahlen zeigen geschätzten Aufwand und Kosten, keine garantierte Ersparnis. Wie viel Sie sparen, hängt von Ihrem Betrieb und der Nutzung ab. TacticTable-Kosten sind nicht abgezogen.
Zeitaufwand pro Jahr
Reservierungen am Telefon: 100 Std.1,2
2 Min. je Anruf × 10 Anrufe am Tag × 300 Öffnungstage
Die Minuten sind geschätzt. Belegt ist, dass das Telefon der Hauptkanal bleibt: 55 % der Gäste rufen für eine Tischbuchung immer oder oft an, europaweit laufen 64 % der Vorabreservierungen übers Telefon.
Bestätigen und erinnern: 80 Std.3
2 Min. je Reservierung × 2.400 (ohne die für denselben Tag)
Gilt für Betriebe, die jede Reservierung selbst bestätigen und vor dem Termin erinnern. Laut DEHOGA NRW arbeiten 38,8 % mit Rückrufen oder Erinnerungsmails — ob von Hand oder automatisch, wurde nicht erhoben; 28,4 % unternehmen gar nichts gegen No-Shows.
Tische einteilen und umschichten: 75 Std.
15 Min. am Tag × 300 Öffnungstage
Zuweisen, zusammenlegen, Änderungen nachziehen — zusätzlich zum Telefonat. Eine unabhängige Erhebung dazu gibt es nicht; die 15 Minuten sind unsere eigene, bewusst niedrige Annahme.
Dienstplan schreiben: 100 Std.4
2 Std. pro Woche × 50 Wochen
Erstellen, Tauschwünsche einarbeiten, kurzfristige Ausfälle abfangen. Anbieter von Dienstplan-Software nennen 3 bis 5 Stunden pro Woche — ohne Methodik; hier steht weniger als die Hälfte davon.
Zusammen 355 Stunden, rund 44 Arbeitstage à 8 Stunden. Das entspricht etwa 8.500 € Personalkosten im Jahr10.
Weitere Kosten und entgangener Umsatz
No-Shows: 4.400 €5,6
Netto-Umsatz im Jahr, wenn wöchentlich ein Vierertisch leer bleibt
4 Gäste × 22 € netto × 50 Wochen
Angenommen ist ein einziger nicht erschienener Vierertisch pro Woche — 1,7 % der Reservierungen; Plattformen messen im Schnitt 2,3 %, in Deutschland 1,3 %. Die 22 € sind die Untergrenze der Konsumation pro Gast in österreichischen Restaurants. Vorausgesetzt, der Tisch wird nicht mehr nachbesetzt.
Portalgebühren: 2.988 €7
im Jahr an ein Reservierungsportal, schon bei einem Vierertisch am Tag
99 € × 12 Monate + 1,50 € × 4 Gäste × 300 Tage
Preisliste von OpenTable Deutschland, Plan Core bei zwölf Monaten Laufzeit; Pro kostet 199 € im Monat. Die Gebühr je Gast fällt nur für Gäste aus dem Portal-Netzwerk an — Buchungen über die eigene Website bleiben frei.
Ware im Müll: rund 10.000 €5,8
vermeidbare Lebensmittelverluste pro Jahr
500.000 € Umsatz × 20 % Speisen-Wareneinsatz × 10 % Verlust
Die 10 % liegen unter der einzigen österreichischen Erhebung dazu: Sie fand 11 bis 17 % des Wareneinsatzes nach Masse und im Schnitt 9.600 € je Betrieb — mit kleiner Stichprobe und Daten von 2014.
Website von außen: rund 1.450 €9
im Jahr für Betreuung und laufende Änderungen
30 € Wartung × 12 Monate + 12 × 1 Std. Änderungen à 91 € ≈ 1.450 €
Saisonkarte, Öffnungszeiten, Preise: eine Stunde im Monat zum durchschnittlichen Stundensatz für Webentwicklung. Die Erstellung der Website ist darin nicht enthalten.
Quellen und Annahmen
- [1] Bitkom, „Mehr als jeder Dritte reserviert Restauranttisch online“ — 55 % der Befragten rufen für eine Tischbuchung immer oder oft an (n = 1.007, Deutschland, Erhebung 12/2018), 2019 (bitkom.org).
- [2] HOTREC / HES-SO Valais-Wallis, „Restaurant Booking Study“ — 64 % der Vorabreservierungen laufen über das Telefon (790 Restaurants, Europa; das PDF liegt nur noch im Webarchiv), 2019 (hotrec.eu).
- [3] DEHOGA Nordrhein-Westfalen, „No-Shows belasten das Gastgewerbe in NRW und nehmen zu“ — 86,8 % der Betriebe kennen No-Shows aus eigener Erfahrung, 38,8 % setzen auf telefonische Rückfragen oder Erinnerungsmails, 28,4 % haben noch gar nichts unternommen (250 Betriebe, nicht repräsentativ), 12/2025 (dehoga-nrw.de).
- [4] Anbieterangaben zum Dienstplan-Aufwand, beide ohne Methodik: Nostradamus ICT B.V. (Niederlande) nennt 3–5 Stunden pro Woche bei 15 Mitarbeitenden, e2n (Deutschland) rund 8 Stunden bei 30 Mitarbeitenden, 2026 (nostradamus-software.de, e2n.de). Eine unabhängige Erhebung für den DACH-Raum ist uns nicht bekannt.
- [5] WKO Fachverband Gastronomie, ÖHT, Prodinger, Kohl > Partner, „Fitness-Check 2026 für die Gastronomie“ — Konsumation 22–34 € netto pro Gast, Wareneinsatz 28–38 % (Restaurant/Wirtshaus, Datenbasis 2024, rund 200 Betriebe, Österreich), 2026 (wko.at).
- [6] Resos, „No-Show Index 2026“ — im Schnitt 2,33 % No-Shows, Deutschland 1,30 %, Schweiz 0,49 % (3,77 Mio. Reservierungen, Plattformdaten; gezählt wird nur, was das Personal als No-Show markiert), 2026 (resos.com).
- [7] OpenTable, „Kosten & Pläne für Restaurants“ (Deutschland) — Core 99 €/Monat bei 12 Monaten Laufzeit, Pro 199 €/Monat, dazu 1,50 € je Gast aus dem OpenTable-Netzwerk; Stand 31.01.2026 (opentable.de, Webarchiv).
- [8] United Against Waste, Universität für Bodenkultur Wien u. a., „Vermeidung von Lebensmittelabfall in Gastronomie, Beherbergung und Großküchen“ — vermeidbare Verluste 11–17 % des Wareneinsatzes nach Masse, rund 12 % nach Wert, im Schnitt 9.600 € je Betrieb (Österreich, Daten 2014, kleine Stichprobe), 2015 (united-against-waste.at).
- [9] freelancermap, „Freelancer-Kompass 2026“ — 91 € durchschnittlicher Stundensatz in Software- und Webentwicklung (n = 5.412; 83 % Deutschland, 7 % Österreich, 4 % Schweiz), 2026 (freelancermap.de).
- [10] Statistik Austria, Arbeitskostenerhebung 2024 — 23,83 € Arbeitgeberkosten je geleistete Stunde in der Gastronomie (ÖNACE 56); Statistisches Bundesamt, Pressemitteilung 148/2026 — 27,40 € im deutschen Gastgewerbe (statistik.at, destatis.de).
Weniger Verwaltung
Zurück zum Gast
Das Telefon klingelt genau dann, wenn der Service läuft. Reservierungen landen auf Zetteln, im Kalender und im Kopf — und niemand steht mehr am Tisch. TacticTable nimmt Buchungen rund um die Uhr selbst entgegen, bestätigt sie automatisch und legt alles an einem Ort ab.
- Schritt 01
Der Gast bucht selbst — rund um die Uhr
Das Buchungs-Widget sitzt auf Ihrer Website, im Google-Profil und in Social Media. Der Gast wählt Personen, Tag und Uhrzeit und schickt die Anfrage ab — auch um 23 Uhr, auch wenn niemand ans Telefon geht.
- Schritt 02
Alles landet in einem Buch
Online, telefonisch oder als Walk-in: Jede Reservierung steht in derselben Liste — mit Kanal, Status und Tisch. Neue Anfragen kommen oben an und warten auf eine Antwort, nicht auf einem Zettel.
- Schritt 03
Bestätigung ohne Rückruf
Ein Klick, und der Gast bekommt seine Bestätigung per E-Mail — mit Datum, Uhrzeit und Tisch. Änderungen und Absagen gehen denselben Weg. Niemand muss zurückrufen.
- Schritt 04
Der Gast, den man kennt
Aus jeder Reservierung wächst ein Gästeprofil: Besuche, No-Shows, Allergien, Vorlieben. Das Team sieht am Tisch, was der Stammgast mag — und was er nicht verträgt.
- Buchungs-Widget für Website, Google-Profil und Social Media — 24/7 buchbar, auch wenn niemand ans Telefon geht
- Ein Reservierungsbuch für alle Kanäle: online, telefonisch, Walk-in
- Automatische Bestätigungen und Änderungen per E-Mail — ohne Rückruf
- Gästeprofile mit Historie, Allergien und Vorlieben direkt am Tisch sichtbar
- Rollen und Rechte fürs Team, damit Service und Küche denselben Stand sehen
Quelle: Bitkom Research, repräsentative Befragung von 1.007 Personen ab 16 Jahren in Deutschland, Dezember 2018: 55 % reservieren immer oder oft telefonisch, weitere 32 % zumindest gelegentlich (bitkom.org).
Verbindlichkeit statt leerer Tische
No-Shows minimieren
Ein reservierter Tisch, der leer bleibt, kostet doppelt: den Umsatz des Abends und den Gast, den Sie deshalb abweisen mussten. TacticTable macht Buchungen verbindlich — mit Bestätigung, Erinnerung, Ein-Klick-Absage und, wo es sich lohnt, mit Anzahlung.
- Doppelte Bestätigung: Buchung bestätigen, kurz vorher erinnern
- Absagen mit einem Klick — der Tisch geht sofort zurück in den Verkauf
- Anzahlungen und Gebühren für sensible Zeitfenster, Gruppen oder Events
- Gästehistorie zeigt, wer verlässlich kommt und wer schon mehrfach nicht erschienen ist
- Wartelisten füllen kurzfristig frei gewordene Tische nach
Quelle: DEHOGA Nordrhein-Westfalen, Umfrage unter 250 Gastronomen und Hoteliers (veröffentlicht 12/2025): 87 % kennen No-Shows aus eigener Erfahrung, rund 40 % der Betroffenen beziffern den Schaden auf über 5 % des Jahresumsatzes (hogapage.de). Die genannten Funktionen sind Werkzeuge — eine bestimmte Reduktion der No-Show-Quote sagen wir nicht zu.
Auslastung ohne Tetris
Automatisierte Tischplanung
Zwei Vierer für sechs Personen zusammenschieben, den Zweier für 20:30 Uhr frei halten, die Terrasse bei Regen umbuchen: Tischplanung ist Kopfarbeit unter Zeitdruck. TacticTable rechnet die Varianten durch und schlägt die Belegung vor, die am meisten Gäste unterbringt.
- Grafischer Tischplan pro Raum, Terrasse und Saison — per Drag & Drop gebaut
- Kombinierbare Tische: Das System kennt jede zulässige Zusammenlegung
- KI-Optimierung verteilt Buchungen auf die Zeitfenster mit der besten Auslastung
- Belegungsdauer je Gruppengröße, Puffer und Doppelbelegung sauber abgebildet
- Änderungen sind sofort für das ganze Team sichtbar
KI, die mitarbeitet
Zeit sparen durch KI im Alltag
Speisekarte abtippen, Website-Texte formulieren, Öffnungszeiten überall nachziehen — die kleinen Aufgaben summieren sich zur halben Woche. Der KI-Assistent von TacticTable erledigt sie im Dialog, direkt im Dashboard.
- Speisekarte fotografieren oder PDF hochladen — Gerichte, Preise und Allergene werden ausgelesen
- Website-Texte, Beschreibungen und Newsletter auf Knopfdruck, im Ton Ihres Hauses
- Bestehende Website importieren und Inhalte automatisch übernehmen
- Assistent im Dashboard beantwortet Fragen zu Auslastung, Gästen und Einstellungen
- Alle KI-Funktionen sind in jedem Plan enthalten und werden nach Verbrauch abgerechnet — in der Testphase mit 10 € Startguthaben
Wareneinsatz im Griff
Warenwirtschaft mit KI
Der Wareneinsatz entscheidet über die Marge — aber kaum jemand hat abends noch Lust, Rezepturen zu kalkulieren. TacticTable hinterlegt Rohstoffe und Rezepturen, rechnet den Einsatz je Gericht aus und macht sichtbar, wo Geld im Abfall landet.
- Rohstoffe mit Einkaufspreisen, Einheiten und Lieferanten an einem Ort
- Rezepturen je Gericht — Wareneinsatz und Deckungsbeitrag werden automatisch berechnet
- KI schlägt Rezepturen und Portionsgrößen aus Ihrer bestehenden Karte vor
- Preisänderungen des Lieferanten schlagen sofort auf jede Kalkulation durch
- Verknüpft mit Reservierungen: Sie sehen, für welchen Abend Sie einkaufen
Quelle: Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat: In der Außer-Haus-Verpflegung fallen 18 % (rund 2 Mio. Tonnen) der Lebensmittelabfälle in Deutschland an, Bezugsjahr 2022 (bmleh.de).
Eigene Website statt Portal
Gefunden werden — und die Buchung behalten
Wer über ein Reservierungsportal kommt, gehört dem Portal: Sie zahlen pro Gast und bekommen die Adresse nie zu sehen. Mit einer eigenen, suchmaschinenoptimierten Website und eingebautem Buchungs-Widget bleibt die Gastbeziehung bei Ihnen.
- Website-Builder mit Theme-Editor — ohne HTML, ohne Agenturtermin
- Auf Suchmaschinen ausgelegt: saubere Struktur, schnelle Ladezeiten, strukturierte Daten für Google
- Eigene Domain oder kostenlose Subdomain, Hosting und DSGVO inklusive
- Speisekarte, Öffnungszeiten und Bilder einmal pflegen — Website und Buchung ziehen mit
- Buchungs-Widget auch für bestehende Websites: keine Provision pro Gast
Quelle: Preisvergleich Portale: OpenTable Deutschland berechnet 99 €/Monat (Core) bzw. 199 €/Monat (Pro) plus 1,50 € je Gast, der über das OpenTable-Netzwerk bucht (opentable.de, Stand 2026).
Preise
Der passende Plan für jeden Betrieb. Keine Provision pro Gast.
Unsere Standardpläne decken Website, Reservierung oder beides ab. Die KI-Funktionen werden dabei nach tatsächlichem Verbrauch abgerechnet. Testen Sie 30 Tage gratis, inklusive 10 € KI-Guthaben. Für größere Anforderungen erstellen wir ein individuelles Pro-Angebot.
Website
SEO- & GEO-optimierte Website, um online entdeckt zu werden.
49 €/ Monat
monatlich kündbar · zzgl. USt.
- Website-Builder + SEO
- Theme-Editor & Code-Editor
- Hosting + DSGVO
- Mediathek
- Alle KI-Funktionen inklusive (Abrechnung nach Verbrauch)
Reservierung
KI-natives Reservierungssystem für bestehende Websites.
49 €/ Monat
monatlich kündbar · zzgl. USt.
- Reservierungssystem & Buchungs-Widget
- Tischplan mit KI-Optimierung
- Gäste / CRM & Marketing (100 E-Mails/Monat inklusive, SMS nach Verbrauch)
- Gutscheine, Gebühren & Anzahlungen
- Mediathek
- Alle KI-Funktionen inklusive (Abrechnung nach Verbrauch)
Website + Reservierung
Das komplette Paket — beide Module plus Betriebs-Tools.
89 €/ Monat
monatlich kündbar · zzgl. USt.
- Alles aus Website
- Alles aus Reservierung
- Personal & Schichtplan
- Berichte & Analytics
- Warenwirtschaft
- Marketing mit 100 E-Mails/Monat inklusive
- Alle KI-Funktionen inklusive (Abrechnung nach Verbrauch)
TacticTable Pro
Für mittlere und große Unternehmen sowie Ketten.
Preis auf Anfrage
Individuell auf Ihre Anforderungen zugeschnitten
- Pro-Support
- Erweiterungen und individuelle Anpassungen
- White-Label-Lösungen
- Alles ist möglich
Kein Zahlungsmittel für den Test nötig. Personal & Schichtplan, Berichte und Warenwirtschaft sind Teil des Plans „Website + Reservierung“. KI-Guthaben laden Sie bei Bedarf in Paketen nach — abgerechnet werden die realen Modellkosten plus 20 % Aufschlag, jede Buchung ist im Verlauf einzeln nachvollziehbar.
Häufige Fragen
Das fragen Gastronomen vor dem Start
Was kostet TacticTable und kann ich jederzeit kündigen?
Sie starten mit 30 Tagen Gratis-Testphase — ohne Zahlungsmittel. Danach wählen Sie einen der drei Pläne: Website, Reservierung oder beides. Monatlich gebuchte Pläne sind zum Ende des Abrechnungszeitraums kündbar, Jahrespläne zum Ende der Laufzeit. Es gibt keine Einrichtungsgebühr und keine Provision pro Gast.
Was kostet mich die KI zusätzlich?
Alle KI-Funktionen sind in jedem Plan enthalten. Abgerechnet wird ausschließlich nach tatsächlichem Verbrauch über ein Prepaid-Guthaben in Euro: Jeder KI-Aufruf zieht die realen Kosten des Sprachmodells plus 20 % Aufschlag vom Guthaben ab. In der Testphase sind 10 € Startguthaben enthalten. Danach laden Sie in Paketen nach, optional automatisch. Jeder einzelne Verbrauch steht mit Datum, Funktion und Betrag im Verlauf — es gibt kein Abo-Zwangspaket für KI.
Ist TacticTable DSGVO-konform?
Ja. Gästedaten werden nach den Vorgaben der DSGVO verarbeitet, ein Auftragsverarbeitungsvertrag steht bereit. Gästeprofile lassen sich exportieren, anonymisieren und löschen, Newsletter-Anmeldungen laufen über Double-Opt-in mit protokollierter Einwilligung. Ihre Daten gehören Ihnen — Sie können sie jederzeit exportieren.
Kann ich Newsletter und Werbe-SMS an meine Gäste schicken?
Ja. In den Plänen „Reservierung“ und „Website + Reservierung“ ist Marketing enthalten: Zielgruppen aus Besuchen, Umsatz oder Geburtstag, E-Mails im Baukasten mit Ihrem Logo und Ihren Farben, Kampagnen sofort oder geplant und Automatisierungen wie Geburtstagsgrüße oder ein Dankeschön nach dem Besuch. Im Monat sind jeweils 100 Werbe-Mails enthalten. Jede weitere angefangene 1.000er-Gruppe kostet 5 € netto. Die Abbuchung erfolgt automatisch über die hinterlegte Karte, bei einem Stripe-Abo mit der nächsten Abo-Rechnung. SMS zahlen Sie aus dem SMS-Guthaben. Verschickt wird nur an Gäste mit bestätigter Einwilligung, jede Nachricht enthält einen Abmeldelink, und Öffnungen und Klicks werden standardmäßig nur mit Zustimmung ausgewertet.
Ich nutze bereits ein Reservierungsportal. Wie ziehe ich um?
Sie richten TacticTable parallel ein und schalten das Buchungs-Widget zuerst auf Ihrer eigenen Website und in Ihrem Google-Unternehmensprofil frei. Bestehende Reservierungen laufen im alten System aus, neue kommen direkt bei Ihnen an. Gästelisten lassen sich als CSV importieren. Erst wenn alles läuft, kündigen Sie das Portal.
Brauche ich technisches Wissen?
Nein. Die Einrichtung führt ein Assistent Schritt für Schritt durch: Stammdaten, Öffnungszeiten, Tische, Speisekarte. Die Speisekarte können Sie fotografieren oder als PDF hochladen, die KI liest sie aus. Für die Website gibt es fertige Themes, die Sie ohne HTML anpassen. Wer eine bestehende Website hat, lässt deren Inhalte automatisch importieren.
Kann ich das Buchungs-Widget in meine bestehende Website einbauen?
Ja. Das Buchungs-Widget ist ein einzelner Script-Schnipsel und funktioniert auf jeder Website — WordPress, Wix, Squarespace, Jimdo oder handgebaut. Design, Farben und Schrift passen Sie an Ihr Haus an. Dafür genügt der Plan „Reservierung“.
Was passiert nach den 30 Tagen, wenn ich mich nicht entscheide?
Nach 30 Tagen fragt das Dashboard nach einer Planauswahl, bevor Sie weiterarbeiten. Ihre veröffentlichte Website und Ihr Buchungs-Widget bleiben online — Gäste merken nichts davon. Es werden keine Daten gelöscht und es wird nichts automatisch abgebucht.
Welchen Support bekomme ich?
Support per E-Mail auf Deutsch, dazu eine Hilfe-Sektion im Dashboard und der KI-Assistent, der Fragen zu Einstellungen direkt im Kontext beantwortet. Bei der Einrichtung helfen wir beim Import von Speisekarte, Tischplan und Gästeliste.
Heute einrichten, morgen buchen lassen
Testen Sie 30 Tage kostenlos
Restaurant anlegen, Tische und Speisekarte übernehmen, Buchungs-Widget einbinden. Inklusive 10 € KI-Guthaben für den Start.